主食材:土雞蛋1個,鮮蝦3只。
配料:無。
蝦去頭尾殼蝦線,蝦仁煮兩分鐘,撈出切碎備用。
取雞蛋黃打散,加入三半蛋殼30度溫水,攪打100下,過濾掉泡沫。
加入蝦仁碎,冷水上鍋大火蒸上氣轉小火蒸10分鐘。