省油版酥嫩辣子雞怎麼做好吃

主食材：雞腿3個，五香粉5克，料酒30毫升。

配料：白砂糖3克，白酒15毫升，生抽15毫升，油炸花生米適量，幹辣椒適量，蒜片適量，薑片適量，孜然粉適量，花椒粉適量，雞精適量。

雞腿肉3個切塊裝碗，加入鹽3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓勻醃製30分鐘

湯鍋加水燒沸，放入雞肉，倒入白酒15ml，再次煮沸後撈出洗淨控幹

炒鍋倒油燒熱，放入雞肉半煎半炸至色澤微黃，關火盛出控油，再次熱油，放入雞肉復煎至色澤金黃

濾掉鍋內的油，加入適量孜然粉、鹽、花椒粉翻炒均勻，再倒入幹辣椒、蒜片、薑片、八角、花椒炒出香味

加入油炸花生米，翻炒均勻，再撒少許雞精調味

盛出裝碗，即可享用