鮮肉蛋籠怎麼做好吃

主食材：鴨蛋 5個，豬肉末660克，雞蛋3個。

配料：鹽5克 蛋液50克，黃酒2湯匙，鮮醬油1湯匙，油少許，枸杞子少許。

備好豬肉末，鴨蛋和雞蛋

豬肉末裡倒入蛋液，加入鹽，黃酒和鮮醬油按順時針方向攪拌至有粘性為止

蛋磕入容器裡攪拌均勻細膩後再過篩一遍

平底不粘鍋加熱後，抹上油，再倒入一勺蛋液，就這麼大的勺子，我的鍋是28釐米的

把蛋液晃均勻，用中火至蛋液凝固

凝固後輕輕撈起至全部做好

取一張蛋皮加入豬肉末用刀抹均勻

從下往上捲起至中間的時候把兩邊折起後再卷好

全部做好，每一根收口朝下放入平盤裡，冷水上鍋蓋上大火蒸

大約蒸20分鐘後熄火

等涼透後再切片裝盤，用枸杞子點綴一下即可