紅燒雞翅的做法

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：燒菜

主食材：雞翅中400克

輔料：大蔥、姜1塊、八角2個、小茴香2克、香葉2片、花椒2克、幹辣椒3個

步驟：

1、雞翅中洗淨，表面劃2刀；

2、大蔥切片，薑切片；

3、雞翅冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用；

4、鍋中放入適量油，油溫燒至4成熱；

5、放入冰糖小火熬製成棕紅色；

6、放入雞翅翻炒上色；

7、倒入蔥薑片、料酒1勺；；

8、生抽1勺、老抽3克翻炒均勻；

9、加入八角、香葉、小茴香；

10、花椒、幹辣椒、適量清水；

11、大火煮開；

12、換小火燜煮30分鐘；

13、大火收汁；

14、調入適量鹽、雞精拌勻即可。