烹飪耗時:10分鐘
食材費用:20元
食材:泥鰍300克,姜1塊,蒜6瓣,幹辣椒6個,花椒1克,小蔥3根
調味料:豆瓣醬,生抽,老抽,鹽,雞精
步驟:
1.泥鰍清理乾淨,薑切片,小蔥切蔥花;
2.油溫燒至6成熱,放入泥鰍、薑片、蒜瓣炒至微焦,放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均勻;
3.加入適量清水煮開,換小火燜至湯汁收濃,放入鹽1勺,雞精半勺翻炒均勻,盛出撒上蔥花即可。