西紅柿雞蛋麵的做法

食材：

西紅柿1個、雞蛋2個、麵條150克、小蔥、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

步驟：

1.西紅柿頂部花十字，放入開水中浸泡2分鐘，撈出去皮後切丁，姜蒜切末，小蔥切蔥花，雞蛋磕入碗中，放入半勺鹽打散。

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜末、西紅柿炒至出汁，放入鹽1勺、胡椒粉1克，放入雞蛋、清水適量煮2分鐘。

4.放入麵條煮熟，加入雞精半勺、香油半勺。盛出撒上蔥花即可。