胡蘿蔔紅燒肉的做法

製作時間： 10分鐘

難易程度：一般 

口味：鹹鮮

分類：炒菜

主食材：五花肉400克、胡蘿蔔200克

輔料：生薑1塊、香葉2片、八角1個、大蒜4瓣、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺

步驟：

1、姜1塊切片；

2、蒜4瓣切片；

3、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；

4、鍋中放入適量水燒開；

5、放入五花肉；

6、薑片；

7、料酒1勺；

8、煮10分鐘後撈出放涼；

9、五花肉切成2釐米的方塊；

10、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

11、放入五花肉塊大火煸炒至微焦；

12、放入料酒1勺；

13、生抽1勺；

14、姜蒜片；

15、八角1個、香葉2片；

16、冰糖10克翻炒均勻；

17、加入清水適量；

18、老抽半勺；

19、大火煮開；

20、倒入燉鍋中；

21、燜煮20分鐘；

22、加入胡蘿蔔；

23、繼續燜25分鐘；

24、放入雞精半勺；

25、拌勻盛出撒上蔥花即可。

紅燒肉是非常美味的一道家常菜，加了一些胡蘿蔔，在增加營養的同時還能解膩，實在是秋冬必不可少的一道菜餚。