紅燒日本豆腐的做法

食材：

日本豆腐2個，幹香菇30克，姜1塊，大蔥1段，小蔥1根，澱粉，豆瓣醬，生抽，蠔油，老抽，鹽，雞精，白糖

步驟：

1.幹香菇放入清水中泡發，日本豆腐切塊，裹上澱粉，薑切片，大蔥切粒，小蔥切蔥花；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入日本豆腐炸至金黃，撈出待用；

3.鍋中留底油，放入薑片、大蔥、豆瓣醬半勺炒香，放入香菇翻炒半分鐘；

4.加入日本豆腐、生抽1勺、蠔油半勺、老抽2克翻炒均勻，加入適量清水煮開後換小火燒5分鐘；

5.香菇入味後換大火收濃湯汁，放入半勺鹽、半勺雞精、半勺白糖拌勻，盛出撒上蔥花即可。