紅燒雞翅根的做法

食材：

雞翅根，大蔥1段，姜，八角，香葉，小茴香，花椒，幹辣椒，冰糖，生抽，老抽，料酒，清水，鹽，雞精。

步驟：

1.大蔥切片，薑切片，雞翅根洗淨，放入姜、蔥片、料酒1勺醃製半小時。

2.雞翅根冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用。

3.油溫燒至4成熱，放入冰糖小火熬製成棕紅色，放入雞翅根翻炒上色。放入蔥薑片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻。

4.加入八角、香葉、小茴香、花椒、幹辣椒大火煮開，小火燜煮20分鐘，大火收汁，調入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。