怎樣做出好吃的椒鹽雞翅

椒鹽雞翅的做法 

椒鹽雞翅是一款新口味的菜，通常椒鹽都是用來油炸做蘸料吃，今天給大家分享一個好吃的椒鹽雞翅做法，讓雞翅吃起來別有一番風味。其實做法非常簡單，用的配料也都是家裡面比較常見的。準備600克雞翅三克，椒鹽一勺，生抽一勺料酒，適當鹽，玉米澱粉，蒜末，洋蔥，青，紅椒，雞蛋，姜，熟芝麻，蔥，段，白糖。如果對廚房比較熟悉的人，可以邊做邊準備材料，但是對於小白來說，一定要提前把材料準備好，避免到時候手忙腳亂。

先把雞翅清洗乾淨，兩邊都劃上兩刀，方便入味兒。然後加入蔥段，薑片，料酒，鹽和白糖抓拌均勻醃製30分鐘。醃好的雞翅把蔥姜都挑出去，然後把提前切好的蒜末放到雞翅當中抓魚，這樣能增加雞翅的蒜香味。殺人之後加入適量玉米澱粉，繼續抓魚上將，再倒入一勺玉米油，完全攪拌融合。如果想讓蒜的味道更突出，也可以再繼續醃製10分鐘。

鍋裡面的油溫燒到5成熱的時候把雞翅下進去炸到金黃。撈出來控油，然後用稀豆燒，把鍋裡面殘留的蒜渣撈出來，等油溫再次升高到5成熱，再把雞翅放進去復炸一下，然後快速撈出來。鍋裡面重新加入一點底油。把提前切好的洋蔥丁青紅椒丁放進去，翻炒均勻。然後把炸好的雞翅下到鍋裡面加入適量椒鹽繼續翻炒均勻，出鍋之前撒上熟芝麻和小蔥花好吃的椒鹽雞翅就做好了。

做這個菜基本上沒有什麼難度，最主要的是醃製的這一步必須要加入適量料酒，能夠去除雞翅裡面的腥味。炸的火候要掌握好，油溫不能太高，不然雞翅還沒有成熟外皮糊掉了，吃起來口感不好。必須要復炸一遍，這樣繼續抽，吃著口感是外焦裡嫩的，如果直接炸完一遍就加椒鹽，炒那樣雞翅的外皮吃起來比較軟。