主食材：豬肘子1個。
配料：姜幾大片，桂皮一小片，豆瓣醬1勺，白糖一勺，鹽一勺，味精一勺，雞精一勺，香菜一根，小香蔥2根，大蔥一根，番茄醬一勺，蒜10多個，澱粉一勺，植物油適量，紅燒醬油適量，紅糖適量，白酒適量，十三香粉適量，辣椒一小把，花椒一把，八角6顆，白芷3個，香葉10片，丁香2顆，白寇5-6顆。
步驟1:豬肘子買回來，去毛，或者直接上燃氣灶燒！然後丟進鍋裡煮，冷水進！加入幾顆辣椒，花椒，小香蔥捲起來放進去，姜兩三片。
步驟2:揭開鍋，差不多好了，撈出來吧。
步驟3:一般20分鐘左右，就可以了，不需要煮到通透，撈起來，放在盤子裡。
步驟4:紅糖，白酒，適量加入，不需要太多，但是要調濃一點，好上色
步驟5:手洗乾淨，直接上手攪拌吧，用手抹均勻
步驟6:這是上好色的半成品圖
步驟7:鍋裡倒入植物油，記得準備鍋蓋，小心油濺起來燙傷，這就得不償失了！
步驟8:油燒熱後，放進鍋裡炸，用長勺子翻動一下，小心燙傷！
步驟9:炸起小泡泡後撈起來，關火後再撈哦！
步驟10:準備好的香料
步驟11:我用了一個小盒子裝起來。
步驟12:準備的調料
步驟13:紅燒醬油
步驟14:高壓鍋，炒料，加入白糖，豆瓣醬，蒜瓣，姜，大蔥，香料，紅燒醬油，辣椒
步驟15:倒入白酒，鹽，雞精味精，個人喜好，我還加了一小勺醋。然後蓋上蓋子，30分鐘狂壓。
步驟16:撈出鍋，不好意思，沒照好，啊哈哈哈！
生活百科站
