紅燒肉末茄子怎麼做好吃

主食材：紫茄子 2根。

配料：蔥一根，姜一塊，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽2勺，白糖3克，料酒3克，植物調料粉2克，紅薯澱粉10克。

茄子洗淨，豬肉切末。

把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻

蔥、姜、蒜切末

肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物調料粉抓拌均勻

炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。炒到茄子變軟盛出。

鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

加入肉末翻炒。再加入蔥、姜、蒜末炒香

加入料酒炒香。

再把茄子倒入繼續翻炒，加入生抽、白砂糖

少許鹽繼續翻炒。淋入少許紅薯澱粉液勾芡，茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。