四川燒白怎麼做好吃

主食材：五花肉1500克，冬尖600克。

配料：老薑20克，醬油30克，酒釀10克，植物油1000克。

備好原材料：五花肉，四川冬尖，老薑。

五花肉洗淨後，切成適當長短的肉塊，放入冷水鍋裡煮熟。

冬尖洗淨擠幹水分切碎，老薑洗淨切碎。

煮熟的五花肉撈出，備好醬油，酒釀。

五花肉先用酒釀抹勻後晾乾，再用醬油抹勻，再次晾乾。

炒鍋裡倒入適量植物油燒熱，放入五花肉炸至焦黃，五花肉皮朝下。

炸好的五花肉盛出，晾至不燙手，倒入清水浸泡1個小時左右。水量要全部淹沒五花肉。

淹好的五花肉切成均勻厚薄的肉片，分別裝進碗底排好，然後在肉片上澆入適量醬油。

再裝入適量冬尖碎。

將裝好食材的碗，放入蒸鍋，冷水上鍋大火蒸90分鐘左右。

蒸好的燒白，倒扣在盤子裡即可。