主食材：茄子(紫皮，長)1根，青辣椒 1條。
配料：蒜子3瓣，花生油1/3湯匙，細鹽5g，生抽3茶匙。
步驟1: ![簡單的紅燒茄子怎麼做好吃]( "簡單的紅燒茄子怎麼做好吃")
把茄子切條
步驟2: ![簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第2張]( "簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第2張")
辣椒切菜，蒜子切成蒜泥
步驟3: ![簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第3張]( "簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第3張")
待鍋上沒水，加適量花生油，不用太多，大概5毫升,微熱放蒜泥爆香
步驟4: ![簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第4張]( "簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第4張")
放茄子條炒軟
步驟5: ![簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第5張]( "簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第5張")
然後加適量生抽，此時茄子沒什麼水份，加生抽不僅能提高茄子的鮮味，還能著色
步驟6: ![簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第6張]( "簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第6張")
最後一步，放辣椒，加適量的開水，燜兩三分鐘，茄子完全熟透，加點鹽巴即可
步驟7: ![簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第7張]( "簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第7張")
最後上碟
步驟8: ![簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第8張]( "簡單的紅燒茄子怎麼做好吃 第8張")
喜歡吃香菜的朋友，也可以把辣椒換成香菜，同樣美味哦
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