豆腐肉沫茄子煲的做法

主食材：豆腐1塊，茄子1個，豬瘦肉150克，蔥薑蒜適量，小米辣2個。

配料：生抽2勺，醬油2勺，蠔油1勺，鹽1勺，胡椒粉1勺，水3勺，食用油適量，白糖1勺。

準備食材

茄子去皮（或不去皮）切小條，豆腐切塊，豬肉剁成肉末。

茄子去不去皮，根據個人喜歡決定。

鍋裡放油，放入豆腐，一面定型後，翻面。兩面來回煎一直把豆腐煎到兩面金黃位置。

這樣豆腐不容易破裂，起來外皮裡軟，口感非常好！

鍋裡放油，油量多點，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.

把豆腐碼放到砂鍋底，再鋪上茄子。

鍋裡放油，放入肉末炒變色後，放入姜蒜和小米辣

放入生抽，蠔油，醬油，鹽調味，再加適量的水煮開

這是祕訣哦，靈魂醬汁，有了它這道菜才有特色！

把煮開的肉末醬汁淋上豆腐茄子上，蓋上蓋子燜煮5-10分鐘。一定要燜煮，讓湯汁慢慢浸泡豆腐和茄子！

這樣一道非常好吃，醬香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了