主食材:日本豆腐270克,蝦250克,西紅柿50克。
配料:玉米澱粉15克,金針菇20克,料酒15克,鹽5克,蒜5克,蔥5克,生抽10克,蠔油10克,番茄醬10克。
步驟1: 日本豆腐切塊,裹上玉米澱粉
步驟2: 鍋中熱油,放入日本豆腐炸至兩面金黃
步驟3: 大蝦去蝦線,蝦頭留著備用,放鹽、料酒醃製一會兒
步驟4: 鍋中爆香蒜末,放入蝦頭炒出蝦油,下入西紅柿翻炒
步驟5: 加入開水沒過食材,加鹽、生抽、蠔油、番茄醬,挑出蝦頭
步驟6: 放入金針菇、鋪上煎好的豆腐、大蝦,蓋蓋燜5分鐘,出鍋前撒適量蔥花點綴即可。