主食材：日本豆腐2個，蝦適量，番茄適量，金針菇適量，洋蔥適量。
配料：鹽適量，澱粉適量，料酒適量，胡椒粉適量，番茄醬1勺，蠔油1勺，蔥適量，蒜適量，姜適量。
步驟1: ![蝦仁豆腐煲的做法]( "蝦仁豆腐煲的做法")
蝦去頭、去殼、去蝦線，加料酒、胡椒粉醃製片刻
步驟2: ![蝦仁豆腐煲的做法 第2張]( "蝦仁豆腐煲的做法 第2張")
西紅柿頂部開十字花刀，加開水浸泡幾分鐘脫皮，切成細丁
步驟3: ![蝦仁豆腐煲的做法 第3張]( "蝦仁豆腐煲的做法 第3張")
日本豆腐對半切開，切小塊
步驟4: ![蝦仁豆腐煲的做法 第4張]( "蝦仁豆腐煲的做法 第4張")
粘一層玉米澱粉，油溫升高，炸至兩面金黃酥脆
步驟5: ![蝦仁豆腐煲的做法 第5張]( "蝦仁豆腐煲的做法 第5張")
鍋中熱油，放入蔥薑蒜，放入蝦頭炒出蝦油，下入西紅柿炒出沙
步驟6: ![蝦仁豆腐煲的做法 第6張]( "蝦仁豆腐煲的做法 第6張")
加1勺番茄醬、1勺蠔油炒勻，加適量清水煮開，除去蝦頭
步驟7: ![蝦仁豆腐煲的做法 第7張]( "蝦仁豆腐煲的做法 第7張")
下入金針菇、洋蔥、豆腐、蝦仁，加適量鹽，蓋蓋燜煮5分鐘左右，出鍋前撒上適量蔥花即可
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