幹豆腐卷肉餡的做法

幹豆腐卷肉餡的做法

主料：東北幹豆腐2張，豬肉餡250克，

做法步驟：

1.豬肉餡，放入蔥末、薑末適量。再加入鹽、耗油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，幹土豆澱粉(不要用溼澱粉噢)，按順時針方向拌勻。靜置5分鐘。

2.東北幹豆腐2張。幹豆腐如果太薄可以兩張疊用，厚點的一張就可以。根據蒸鍋大小切成合適尺寸。平鋪在面板上。將準備好的肉餡用勺在幹豆腐上攤勻。四邊留3毫米左右，防止蒸的時候肉餡脹出。

3.將幹豆腐從一端捲起，卷的時候儘量卷得緊一些，別太鬆。

4.在卷好的幹豆腐捲上用牙籤扎些小眼兒。蒸鍋里加入適量水，放上蒸連。將幹豆腐卷放在蒸連上。大火燒開鍋，中火蒸15分鐘。

4.蒸好後將幹豆腐卷取出，晾涼。切成片。

5.一定要涼透再切。熱的時候一切就散了。切好乾豆腐卷就完成了。