青椒肉沫燒茄子的做法

青椒肉沫燒茄子是一道各種聚餐上不可缺少的一道菜，口感鮮美，在家就能做，趕緊get起來！

製作時間：15分鐘 

難易程度：一般 

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：茄子2根、青椒1個、肉末80克

輔料：姜1塊、蒜1瓣切末、小蔥1根、澱粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蠔油1勺

步驟：

1、姜1塊切末；

2、蒜2瓣切末；

3、小蔥1根切蔥花；

4、青椒去蒂去籽切塊；

5、茄子洗淨去蒂切條；

6、放入鹽1勺；

7、白醋2克；

8、澱粉1勺拌勻；

9、醃製5分鐘；

10、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

11、將茄條放入鍋中炒熟後撈出；

12、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

13、放入肉末炒幹水分；

14、放入切好的青椒塊炒勻；

15、放入老抽2克；

16、料酒1勺；

17、蠔油1勺炒勻；

18、調入鹽半勺；

19、雞精半勺；

20、加入姜蒜末；

21、茄條翻炒均勻；

22、裝盤撒上蔥花點綴即可。