丸子豆腐湯的做法

丸子豆腐湯的家常做法

食材：

乾紅薯粉條100克，麵粉90克，豆腐150克，姜4克，小蔥2根、食用油30克，鹽4克，十三香3克，老抽2克，雞精2克

丸子豆腐湯的做法：

1、姜切末，小蔥切蔥花，豆腐切塊；

2、鍋中水燒開，下入乾紅薯粉條煮4分鐘，撈出冷卻後，剁碎，放入容器中，加姜、麵粉、3克鹽、十三香、老抽拌勻，調成幹糊狀；

3、鍋中倒入食用油，油溫燒至6成熱時，將紅薯粉條糊捏成丸子，放入鍋中炸至焦黃，撈出；

4、另起鍋，加入適量清水，加入炸好的丸子、豆腐、1克鹽煮6分鐘；

5、最後調入雞精，拌勻，盛出，撒蔥花。

小貼士：

紅薯粉條是在將紅薯打成漿糊之後製作而成，這個過程中紅薯中的澱粉能夠更好的分離出來，更易被人體所吸收。