茄子炒豆角的做法

茄子怎麼炒好吃:

食材：

豆角100克、苦瓜100克、茄子100克、胡蘿蔔40克、蒜末適量、豆豉50克、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙

茄子炒豆角的做法：

1、茄子切條，豆角切段，苦瓜切條，胡蘿蔔切條；

2、鍋中倒油，油溫燒至7成熱，下蒜末、豆鼓爆香，再下入茄子、豆角、苦瓜、胡蘿蔔翻炒片刻；

3、接著加入適量水，中火煮至變軟至熟；

4、最後調入蠔油、生抽、鹽翻炒均勻，盛出。

小貼士：

豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。