豆渣果乾小饅頭怎麼做好吃

主食材：高筋麵粉350克，牛奶（40°）60克，乾酵母5克。

配料：豆渣（a）230克，雞蛋1個（a）48克，煉乳（a）10克，白糖（a）45克，鹽（a）3克，玉米油（a）15克。

準備食材（A）,麵粉及酵母

食材（A）攪拌均勻後

倒入麵粉

酵母用60克40度左右的溫水化開，少量多次地倒入第三步，慢慢攪成片狀

揉成團狀，蓋上蓋或保鮮膜，餳15分鐘左右

之後，放入葡萄幹，再次排氣

切成均勻的小劑子

依次揉圓，篦子刷上食用油，依次做好後放在上面，蓋上蓋

再次餳發至1-2倍大

之後，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火，15分鐘就好了，關火後燜3-5分鐘，以免回縮。