黑麥饅頭怎麼做好吃

主食材：黑麥粉200克，全麥粉300克，中筋麵粉300克。

配料：乾酵母10克，水300克，溫水100克。

準備好溫水（以不燙手為準）。

10克乾酵母倒入溫水中。

取1大容器裝麵粉（約800克），將酵母水倒入。

再繼續緩慢地往麵粉里加冷水，邊加邊用筷子攪拌。

直至看不見乾粉後改用手揉麵。

將其揉成光滑的麵糰。

將麵糰分成3份。

每一份麵糰分別用保鮮袋裝好，排擠掉空氣將封口紮緊。放入冰箱冷藏24小時左右。

麵糰成兩倍大即可。

撒上乾粉將麵糰揉勻，搓成條。

分成約等大的劑子。

可以根據個人喜好造型，我這次做的是圓形。

籠屜墊上油紙，將麵糰放入，靜置發酵15分鐘。

用中火蒸15分鐘左右，關火多燜3分鐘，再移籠揭蓋。