主食材：高筋粉520克。
配料：酵母5.2克，溫水270克，白糖2湯匙。
步驟1:備好食材，筋力高的麵粉饅頭更好吃
步驟2:所有食材放在一起，揉成光滑的麵糰（也可以手工揉光滑）
步驟3:封上保鮮膜進行發酵（現在夏天的季節室溫發酵就可以，天冷的時候溫暖處發酵）
步驟4:發酵到原來的2-2.5倍大左右
步驟5:面案上撒少許麵粉，揉到光滑且切開後針眼狀沒有大孔洞
步驟6:搓成長條狀
步驟7:切劑（我切了12個）
步驟8:揉成圓形
步驟9:蒸鍋一次加夠涼水，屜上刷一薄層植物油，饅頭生坯留空隙碼在屜上，蓋上蓋子，二次餳發20分鐘
步驟10:大火燒開，上汽後18分鐘即可關火，為了避免饅頭回縮，3分鐘後再開啟蓋子。
步驟11:蒸好的饅頭特別鬆軟，捏一下會彈回來，且很輕
生活百科站
