主食材:麵粉1000克,紫薯1個,南瓜200克。
配料:乾酵母2克。
步驟1:紫薯1個,南瓜200g洗淨去皮
步驟2:紫薯和南瓜切塊上鍋蒸熟
步驟3:蒸熟後,分別用勺子碾成糊狀
步驟4:分別加入適量的麵粉,揉成麵糰
步驟5:倒入適量乾酵母溶解於30度左右的溫水中,靜置3-5分鐘,因為紫薯含水分少可以加些酵母水一起和麵,白麵團也用酵母水來和
步驟6:用保鮮袋把三種麵糰分開放置溫暖的地方進行發酵,可以蓋上小褥子,更好的保溫,發酵更充分
步驟7:揪起面,可以看到許多均勻的小孔,聞起來有股微微的酵母香說明發酵好了
步驟8:分別揪出三小塊面,用力揉排出氣泡,麵糰揉至光滑
步驟9:用擀麵杖擀成薄片,摞在一起
步驟10:從一邊向另一邊捲成圓柱形,然後用刀均勻切下,兩頭取下
步驟11:剩下的兩頭可以自由發揮了,我擀成面片包成包子了,麵糰做完後襬在布上放在溫暖的地方蓋上褥子繼續發酵10分鐘
步驟12:蒸鍋加水燒開,篦子上抹油,可以防粘
步驟13:擺上再次發酵好的饅頭,上蒸鍋,
步驟14:先開大火蒸3分鐘,等可以明顯看出鍋蓋旁邊有蒸汽上騰後轉中火繼續蒸30分鐘就好