繡球饅頭怎麼做好吃

主食材：普通麵粉800克。

配料：酵母8克，無鋁泡打粉3克，南瓜少許，紫薯少許，紅曲粉5克。

準備食材。 普通麵粉：800g、酵母：8g、無鋁泡打粉：3g

南瓜、紫薯：適量、紅曲粉：5g

將紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再進行蒸制，這樣方便成熟。蒸熟後碾成泥備用。

將麵粉加入酵母、泡打粉，攪拌均勻後分成四份。其中三份分別用南瓜泥、紫薯泥、紅曲粉和成三種彩色的麵糰，再將另外一份麵粉用清水和成白色麵糰。將四色麵糰放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布分別發酵。

待麵糰發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。四個不同顏色、相同大小的劑子為一組。劑子的大小可隨心所欲，根據個人喜好。我的這組直徑為3.5CM。

將四種顏色的劑子分別搓成細長條。撒上少許薄面，一條壓一條，如圖所示擺成“井”字。長條的兩端稍細一些會更利於後面的操作。

如圖所示1壓2，3壓4以此類推，單數壓雙數順時針編制一圈。

如圖所示2壓7開始，以此類推，壓相鄰的逆時針編制一圈。

重複步驟7順時針編制一圈。

把麵條尾部相互按壓緊，形成一個編好的面片。

把編制好的面片兒翻過來放在手心，將相互壓緊的麵條尾部往饅頭的底部收攏，在收攏過程中，輕輕往中心捅一下，這樣饅頭的成品形狀才會更加飽滿挺拔。

把饅頭翻過來，放在案板上，稍微整形，使其更圓潤飽滿。整形好的饅頭進行二次發酵大約20分鐘。

觀察饅頭的體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後20分鐘制熟。