麋鹿饅頭怎麼做好吃

主食材：紅曲粉少許，可可粉5克，麵粉200克，酵母3克，水103克，麵粉100克，水50克，酵母1克。

配料：揉麵麵粉適量。

將所有材料稱量好，酵母溶於水中，加入麵粉，揉成光滑的麵糰

白色麵糰

可可麵糰

室溫發酵，大約1.5小時左後用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成

發酵好的麵糰排氣，新增麵粉反覆揉，直至揉成光滑的麵糰

揉好的麵糰

可可麵糰分成8個35克麵糰做為頭部，揉圓

取50克白色麵糰，揉圓擀成2釐米厚的面片

用圓形模具割出8個圓片

剩餘的可可麵糰擀成2釐米的面片

取16個三角形做為耳朵，16個長條做為犄角，32個小短條做為小犄角

用花形模具割出8個花型

剩餘的白色麵糰加入少許可可粉揉勻，分成8個2克麵糰做為鼻子。揉圓

如圖擺好，結合處可以塗抹少許水

醒發15分鐘。蒸屜放入涼水鍋中大火燒開冒熱氣後繼續加熱15分鐘，關火停3分鐘開蓋

晾涼後畫上表情即可

成品

成品