主食材:麵粉200克,酵母3克,奶粉15克,砂糖25克。
配料:胡蘿蔔汁110克。
步驟1:胡蘿蔔洗乾淨,放入原汁機中榨汁,取110克胡蘿蔔汁,加入酵母粉拌勻。
步驟2:將主料裡的所有食材倒入胡蘿蔔汁中,用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成均勻的麵糰,放在溫暖的地方發酵至兩倍大後放在案板上排氣。
步驟3:將麵糰平均分成8份。
步驟4:逐個搓揉,整形成光潔的圓球面團。
步驟5:取一個麵糰,用擀麵杖擀成圓形。用刮片輕輕壓四等份,注意不要壓斷,有印子就行。
步驟6:按圖片所示在壓線的2/3處,切三次。
步驟7:三角的地方捏起來。
步驟8:往中心壓一下。
步驟9:四個角落都做好。
步驟10:留出來的四條邊,對角的兩條往中心放。另外兩條也往中心放。
步驟11:最後用筷子比較粗的一頭壓一下,不但造型好看,面也粘得牢一些,不容易散開。
步驟12:分別做好八個小福袋,放在蒸籠裡發酵到1.5倍大。用手輕輕按一下福袋的旁邊,感覺麵糰鬆鬆的就是發酵好了。也可以托起一個福袋麵糰,放在手心感覺麵糰比之前輕,就可以上籠蒸了。(注意拖住烘培紙拿起來,不要直接用手抓麵糰,會毀造型的
步驟13:二發好後將水燒開,大火蒸15分鐘後燜3分鐘就可以了,好看的造型,特別適合春節吃呢。