主食材:蓮藕200克,肉餡100克。
配料:姜5克,鹽2克,料酒3克,澱粉5克,生抽2克,胡椒粉,蠔油2克。
蓮藕去皮切薄片。
放入開水中焯水2分鐘。
盛到涼水中,防止變黑。
肉餡中加入薑末,料酒,蠔油,鹽,生抽,澱粉,攪拌均勻。
肉餡放在藕片上。
上鍋蒸20分鐘。
鍋中倒油,放入胡蘿蔔丁,生抽,蠔油,鹽,清水,大火煮開。
加入水澱粉收汁,淋在藕片上即可。