肉鬆蛋卷怎麼做好吃

主食材：雞蛋5個，檸檬1個，鹽0.8克，白砂糖83克，底筯麵粉67克，玉米澱粉23克，大豆油45毫升，水/純牛奶53毫升。

配料：沙拉醬30克，肉鬆30克。

準備好食材

蛋清和蛋黃分開 注意裝蛋清的容器不能有水有油 用紙巾擦乾淨 麵糊部分加入粉水油攪拌均勻後再加入蛋黃 最後才加入蛋黃的作用是防止麵粉起顆粒

打成麵糊

到了這個步驟就要先預熱烤箱了 上溫170下溫150 如果沒有上下獨立控溫的烤箱用160 蛋清部分加入糖鹽檸檬汁7~8滴(檸檬汁是用來代替一種叫塔塔粉的發泡劑)

打好之後蛋白分兩次和麵糊部份拌勻

烤30分鐘

涼了之後反過來

在面上先塗上一層薄薄的沙拉醬然後加上肉鬆沙拉醬 捲上

捲起來定一定型在切