主食材:排骨500克,棒骨大棒骨300克,蓮藕一節,蔥3段,姜6片。
配料:花雕酒3湯匙,香蔥6根,鹽適量。
步驟1:準備食材
步驟2:排骨用水泡3-5小時,期間多次換水,之後,放入花雕酒5湯匙【食材以外調料】,以便更好地去腥,再泡1小時
步驟3:這時準備蓮藕,蓮藕洗淨,去皮,切成滾刀塊,大蔥切段,薑切片,香蔥切末
步驟4:泡好的排骨,用開水焯一下,撈出,待用
步驟5:這時換入坤博砂鍋,鍋內放入2/3的水,待水燒開後放入已經焯好的排骨【這步可以放入幾個鮮山楂或山楂片,這樣,排骨很快就燉爛了】
步驟6:倒入花雕酒
步驟7:放入蔥段及薑片
步驟8:蓋上鍋蓋,1600W,40分鐘
步驟9:40分鐘後,放入蓮藕,蓋上鍋蓋,1600W,30-40分鐘就燉好了
步驟10:關火後,放入適量的鹽。