主食材:蠶豆200克。
配料:香蔥適量,食用油適量,鹽適量。
準備好所需的蠶豆、香蔥;
將香蔥洗淨後,分成兩份,一大半切成蔥段,一小部分切成蔥花;
油鍋燒熱後放入適量植物油,倒入蔥段;
炒至蔥段變黃後撈起;
倒入洗淨的蠶豆,撒適量鹽炒勻;
加入適量開水,以剛好淹沒蠶豆為宜;
加蓋燜煮片刻,至蠶豆殼開裂即可,出鍋前撒蔥花翻炒後出鍋。