主食材：麵粉250克，蔥花適量。
配料：鹽3克，開水70克，涼水90克，豬油1勺，熱油2勺。
步驟1: ![蔥香小油餅怎麼做好吃]( "蔥香小油餅怎麼做好吃")
碗中放250克麵粉、3克鹽，分次加入70克開水、90克涼水攪拌成面絮
步驟2: ![蔥香小油餅怎麼做好吃 第2張]( "蔥香小油餅怎麼做好吃 第2張")
在面板上揉搓餳面1小時
步驟3: ![蔥香小油餅怎麼做好吃 第3張]( "蔥香小油餅怎麼做好吃 第3張")
1勺麵粉、2勺熱油攪拌均勻，加1勺豬油調好油酥
步驟4: ![蔥香小油餅怎麼做好吃 第4張]( "蔥香小油餅怎麼做好吃 第4張")
餳好的面分成三份
步驟5: ![蔥香小油餅怎麼做好吃 第5張]( "蔥香小油餅怎麼做好吃 第5張")
其中一份擀成長方形，抹上油酥，撒上蔥花
步驟6: ![蔥香小油餅怎麼做好吃 第6張]( "蔥香小油餅怎麼做好吃 第6張")
像疊扇子一樣，疊起來，中間壓一下，再撐長一些
步驟7: ![蔥香小油餅怎麼做好吃 第7張]( "蔥香小油餅怎麼做好吃 第7張")
從一頭捲起來，卷好餳20分鐘
步驟8: ![蔥香小油餅怎麼做好吃 第8張]( "蔥香小油餅怎麼做好吃 第8張")
將揉好的麵糰擀成薄餅
步驟9: ![蔥香小油餅怎麼做好吃 第9張]( "蔥香小油餅怎麼做好吃 第9張")
鍋中刷油，放入餅皮，煎至兩面金黃即可
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