油炸蠶豆怎麼做入味

材料：

蠶豆300克、鹽2茶匙、八角3粒、胡椒粉2克、肉桂3克、調和油100克、草果2粒、月桂葉8片、沙姜2克

做法：

1. 將蠶豆放入大鍋中，洗淨。

2.蠶豆用清水浸泡2天，每天換水。

3.重新裝滿清水，加入鹽、月桂葉、胡椒、八角、菠蘿、肉桂、草果，放入冰箱冷藏48小時以上。

4.蠶豆取出晾乾，然後把上面的調味料撈起來，鋪在廚房紙巾上。

5.用紙巾吸乾蠶豆上的水，熱鍋，放入冷油，然後加入蠶豆，用大火將蠶豆炒熟，取出蠶豆冷卻片刻， 然後將它們放入油鍋中，重複煎炸。

6.炸蠶豆上桌，可依個人口味加入鹽和胡椒粉或辣椒粉。

如果外皮炸的酥脆，也是可以一起吃的，這樣更香。如果外皮覺得不好咀嚼的話，也可以去掉皮了吃。蠶豆皮不含有毒物質，吃了對人體無害。此外，蠶豆皮還含有豐富的膳食纖維和維生素。食用後，不僅能為人體補充更多的營養，還能促進人體腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，潤腸通便作用。

1.蠶豆的吃法很多。 它們可以煮、炒、炸或浸泡後剝去種皮用於炒菜或煲湯。

2.做成蠶豆芽，味道更鮮美。

3.蠶豆粉是製作粉絲、麵條等的原料，也可以加工成豆沙做糕點。

4.蠶豆可蒸制加工成罐頭食品，也可製成醬油、豆沙、甜醬、辣醬等。 還可製成各種小吃。

5.將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加適量鹼，倒入沸水煮一分鐘，即可剝去蠶豆殼，但去皮的蠶豆要用清水沖洗乾淨鹼味。