主食材:牛肉適量,青椒一隻,紅椒一隻,土豆一個。
配料:玉米油30毫升,鹽1-2勺,薑片3-4片,料酒10-15克,生抽5-8克,老抽3-5克,糖一勺,清水適量。
步驟1:牛肉清洗乾淨,然後切小塊,其實可以切小塊一點。比較容易燉。放入鍋裡,加水末過牛肉,蓋鍋蓋。開大火煮開焯水,煮出浮沫。
步驟2:焯水結束,用涼水沖洗乾淨。瀝乾水分備用。青紅椒去蒂去籽,清洗乾淨,切小塊。土豆去皮清洗乾淨,切斜刀塊。
步驟3:鍋里加入玉米油,油溫熱後,下薑片爆香,倒入牛肉翻炒。
步驟4:加料酒,加水末過牛肉,蓋鍋蓋大火燒開後轉小火燉30分鐘以上。
步驟5:加生抽,老抽,炒勻上色。加土豆塊。繼續小火燉15分鐘。
步驟6:加鹽調味,加入青紅椒翻炒2分鐘,炒熟。
步驟7:湯汁略收幹,加糖提鮮。炒勻。
步驟8:燉到牛肉軟爛,即可關火裝盤!