主食材：牛腩700克，土豆2個，胡蘿蔔1個。
配料：八角2個，鹽適量，食用油適量，料酒1.5勺，十三香適量，桂皮1塊，香葉3片，大蔥半根，姜4片，冰糖適量，幹辣椒3個，生抽2勺，老抽半勺。
步驟1:牛腩涼水下鍋加料酒先焯水去除血沫，水開後煮三分鐘撈出，用溫水清洗乾淨
步驟2:另起鍋倒油，鍋中加冰糖，小火慢炒至冰糖成琥珀色
步驟3:放入焯過水的牛腩，翻炒幹表面水分，加蔥，姜八角，桂皮，香葉，幹辣椒炒出香味
步驟4:炒好的牛腩倒入燒開水的燉鍋中，加料酒，生抽，老抽，十三香，小火慢燉一個半小時
步驟5:時間差不多時將土豆胡蘿蔔切成滾刀塊，炒鍋中加少許油，將土豆胡蘿蔔煸炒，去除部分水汽
步驟6:炒好的土豆、胡蘿蔔倒進牛腩鍋中，加鹽，蠔油一起燉20分鐘即可
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