冰箱有發黴的東西傳染嗎

到了夏天，食物很容易發黴，因為食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分，所以食品就發生了發黴的現象。

黴變是食物中的微生物生長到一定數量後的巨集觀表現，我們用肉眼可以直接觀察到的現象，但其實在食物中，即使是新鮮的剛烹飪完的食物中也存在肉眼看不見的微生物。把食物放在冰箱中儲存是因為低溫可以限制微生物的生長活性和速度，但不代表微生物會死亡，所以如果放置的時間長了，微生物的數量繁殖的足夠多了就會表現出黴斑。這是從量變到質變的過程，所以任何食物都有保質期，冰箱只是保鮮而不是為了發黴的，所以防止冰箱內的食物發黴首先要注意食物的保鮮期，另外食物在放入冰箱前一定要注意是否已經發黴，否則會影響其他的食物黴變。而且冰箱需要定期清潔，去除異味和汙垢。

冰箱不是萬能的，放入冰箱的東西超過保質期也一樣會變質。

任何食品裡面都有微生物，冰箱提供低溫環境，是抑制減緩微生物的生長，從而延緩食品的變質 ，並不是就是一直不變質。

冰箱有發黴的東西會傳染，食品放入冰箱有的適合冷凍，有的適合冷藏，一定要分類放好，注意保質期，儘快縮短儲存時間。