牛肉炒土豆的做法

食材：

牛裡脊150克、土豆、洋蔥、青椒、幹辣椒、姜、雞蛋清、澱粉、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒。

步驟：

1.牛肉洗淨切薄片，放入生抽1勺、黑胡椒2克、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

2.土豆切薄片，放入清水中洗去澱粉，洋蔥切塊，青椒切塊，薑切片，幹辣椒剪成段。

3.油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。

4.鍋中留底油，放入薑片、幹辣椒炒香，放入土豆、洋蔥、青椒炒至斷生，放入牛肉加入鹽、雞精、白糖炒勻後即可出鍋。