牛肉白蘿蔔蒸餃怎麼做好吃

主食材：麵粉500克，牛肉餡500克，白蘿蔔800克。

配料：花椒水適量，蔥姜適量，蠔油1茶匙，食鹽適量，胡椒粉適量，生抽2茶匙，老抽1茶匙，食用油適量，香油適量。

麵粉的1/2加入沸水播散，然後加入涼水揉成麵糰

揉好的麵糰醒30分鐘。

醒麵糰的時候來處理牛肉餡：牛肉餡（買好牛肉直接讓肉鋪老闆攪成肉餡）、白蘿蔔去皮、花椒水（一小把花椒衝入沸水泡20分鐘即成花椒水）

白蘿蔔去皮擦成絲

擦好的蘿蔔絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿蔔絲的水份殺出來。

肉餡中加入蔥薑末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油等調料拌勻。

拌勻的肉餡分次打入花椒水（每一次都是肉餡把花椒水充分吸收後再次加入）

直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。

蘿蔔絲擠幹水分，放入攪拌好的牛肉餡中。

拌勻成牛肉白蘿蔔餡。

醒好的麵糰再次揉勻，搓長，下劑子。

擀成中間略厚，四邊薄的餃子皮。

取一份放入適量拌好的餡料。

按自己習慣的方式包成餃子。

所有依次包好，蒸鍋水沸後，碼入蒸鍋上汽後蒸10分鐘即可關火。