鍋裡倒適量的油,涼油放入花椒、八角、香葉,小火慢炒出香味。把裡面的調料撈出,等油涼了以後倒入醃好的蘿蔔裡,接著倒入羊肉攪拌均勻即可。
工具/材料:白蘿蔔、羊肉、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、生抽、蔥、姜、胡椒粉、耗油
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、白蘿蔔
把蘿蔔叉成絲,加鹽拌勻醃5分鐘左右,然後用手捏成團攥幹水分,切成細沫。
2、羊肉
羊肉用姜搓洗乾淨去掉羶味,剁成肉餡,加料酒、鹽、生抽、蔥、姜、胡椒粉、耗油朝一個方向攪拌均勻醃3-4分鐘。
3、攪拌
鍋裡倒適量的油,涼油放入花椒、八角、香葉,小火慢炒出香味。把裡面的調料撈出,等油涼了以後倒入醃好的蘿蔔裡,接著倒入羊肉攪拌均勻即可。
總結:
把蘿蔔叉成絲,加鹽拌勻醃5分鐘左右,然後用手捏成團攥幹水分,切成細沫,羊肉剁成肉餡,加料酒、鹽、生抽、蔥、姜、胡椒粉、耗油朝一個方向攪拌均勻醃3-4分鐘,鍋裡倒適量的油,涼油放入花椒、八角、香葉,小火慢炒出香味。把裡面的調料撈出,等油涼了以後倒入醃好的蘿蔔裡,接著倒入羊肉攪拌均勻即可。