將焯水後的牛腩進行炒香,加入適量開水,放入白蘿蔔,加入調味品燉煮即可。
牛腩、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、準備食材:
牛腩切塊、蘿蔔切塊,蔥切段、蒜、姜切末備用。
2、牛腩焯水
牛腩冷水下鍋,放入蔥、姜、料酒焯水,水開後打去浮沫。
3、炒牛腩
蔥、姜、蒜、花椒、大料炒香後放入牛腩翻炒。
4、燉牛腩
加入適量開水,放入食用鹽、生抽、老抽。大火燒開後放入白蘿蔔,轉小火燉煮半小時即可食用。
總結:
牛腩提前要焯水,這樣出來的味道不腥。