主食材:牛肉150克,白玉菇150克。
配料:柱候醬一大勺,細砂糖一小勺,澱粉一小勺,鹽一小勺,蔥綠少許,小米辣兩個,薑絲少許,玉米油三小勺,清水兩小勺。
步驟1: 牛肉泡水半小時洗淨,切薄片,
步驟2: 白玉菇洗淨,切去根部,
步驟3: 牛肉片用鹽、細砂糖、澱粉、柱候醬拌勻,
步驟4: 加入兩小勺清水,攪拌至肉片把水吸收,
步驟5: 在加兩小勺油攪拌均勻,
步驟6: 放置一旁醃製20分鐘,
步驟7: 白玉菇加一小勺油攪拌,
步驟8: 均勻鋪在餐盤裡,
步驟9: 醃製好的牛肉平鋪在白玉菇上,撒少許薑絲,
步驟10: 上鍋蒸12~15分鐘,取出撒蔥綠、小米辣即可。