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滷牛肉的做法

欄目: 精緻生活 / 釋出於: / 人氣:2.79W

滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

滷牛肉的做法

滷牛肉的做法

首先準備一大塊牛肉,以及蔥、姜、食鹽、醬油、耗油等調料。還要準備香葉,桂皮,草果,小茴香等香料。將牛肉泡水,泡水後放入鍋中焯水。蔥薑切片放入盤中備用。開火,加入切好的蔥片和薑片,加入辣椒,小茴香,八角,肉蔻,草果,香葉,陳皮,冰糖,炒製出香味。接著加入老抽,蠔油,料酒,加水,而後加入雞精,食鹽,白糖調味製作滷水。最後將製作好的滷水和牛肉一同放入高壓鍋中,燉煮四十分鐘。之後出鍋裝盤,一道美味的滷牛肉就做好了。

滷牛肉的做法 第2張

溫馨提示

1、喜歡吃辣的可放幹辣椒。

2、煮的時間可根據個人對牛肉口感的喜好而控制。

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