辣椒炒牛肉的做法

食材：

牛裡脊200克，辣椒200克，小米椒4個，仔姜30克，蒜3瓣，雞蛋清1個，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺

步驟：

1、牛肉切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘；

2、辣椒切絲，小米椒切絲，蒜切片，仔姜切絲；

3、油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用；

4、鍋中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；

5、放入牛肉絲、翻炒均勻，生抽1勺炒勻；

6、放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。