香菇炒牛肉的做法

食材：

牛裡脊200克、香菇、姜、蒜、小蔥、雞蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉。

步驟：

1. 牛肉洗淨切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

2. 香菇洗淨，去蒂切片，姜蒜切末，小蔥切段。

3. 油溫燒至6成熱，放入牛肉片炒至變色，盛出待用。

4. 鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入香菇炒至斷生，放入牛肉、蠔油翻炒，放入蔥段鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可。