主食材：豆角400克，肉末150克。
配料：生抽適量，料酒適量，老抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，小米椒適量，豆瓣醬1勺，糖適量，水澱粉適量。
步驟1: ![肉末豆角的做法]( "肉末豆角的做法")
肉末中放入生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，再加入少量澱粉拌勻
步驟2: ![肉末豆角的做法 第2張]( "肉末豆角的做法 第2張")
豆角切成丁
步驟3: ![肉末豆角的做法 第3張]( "肉末豆角的做法 第3張")
清水中放入1勺鹽，燒開放入豆角，焯水3分鐘，撈出過涼水
步驟4: ![肉末豆角的做法 第4張]( "肉末豆角的做法 第4張")
鍋中熱油，倒入蔥薑蒜、小米椒，炒出香味，倒入肉末，翻炒均勻
步驟5: ![肉末豆角的做法 第5張]( "肉末豆角的做法 第5張")
加入一勺豆瓣醬，炒出香味
步驟6: ![肉末豆角的做法 第6張]( "肉末豆角的做法 第6張")
放入豆角，放入適量生抽、老抽炒出香味，一點鹽、白糖，翻炒均勻
步驟7: ![肉末豆角的做法 第7張]( "肉末豆角的做法 第7張")
倒入水澱粉勾芡，炒勻即可
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