肉末炒茄子的做法

肉末炒茄子怎麼做

食材：

茄子200克、瘦肉30克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒20克、小蔥1根

肉末炒茄子的做法：

1、茄子去皮洗淨切絲，瘦肉洗淨剁成末，紅椒切絲，蒜切片，薑切片；

2、炒鍋中倒入適量油，油熱後放入蒜、姜炒出香味，再放入肉末炒至變色；

3、然後加入茄子大火翻炒至茄子變軟；

4、最後放入鹽、雞精、醬油、紅椒絲繼續翻炒2分鐘，撒上蔥花即可。

小貼士：

製作炒茄子的時候，去掉外皮，炒出來口感更好，也更加入味。