小白菜包子的家常做法

工具/材料

麵粉，小白菜，豬肉，粉條，花生油，鹽，蔥，姜等等

操作方法

取適量的麵粉放入盆中加入稀釋的酵母水和清水，攪拌均勻和成麵糰放在溫暖的地方發酵。發酵好的麵糰是原來的兩倍大即是發酵好了。

小白菜擇洗乾淨，鍋中加水煮沸放入小白菜焯水一分鐘左右撈出過涼水

粉條用溫水浸泡變軟控幹水分切成小段

蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成蔥、薑末備用

選擇肥瘦相間的豬肉一塊剁成肉泥放入盆中，加入適量的花生油、香油、料酒、蠔油、十三香、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻

過涼後的小白菜擠幹水分，剁碎後再擠一下水分然後和粉條一同放入肉餡中攪拌均勻即可

發酵好的面在案板上反覆的揉好，搓成長條再切成大小均勻的面劑子，擀成圓形的包子皮

包子皮中間放入足足的餡料捏成包子即可

蒸鍋加入足夠的水把包子放在蒸簾上再醒20分鐘後開火蒸制，鍋開上汽後計時15分鐘即可關火，燜3分鐘左右出鍋

特別提示

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