排骨是豬身上最好吃的部位啦,怎麼做都好吃,今天小編給大家分享的排骨的花樣做法,一起來看看吧。
工具/材料
排骨 500克 雞蛋 一個 麵粉 適量
操作方法
01先把排骨剁成塊,再放在清水中泡五分鐘,泡出裡面的血水,再控幹水備用。
02放進碗裡,加一個雞蛋,適量麵粉,一勺蠔油,少量雞粉,半勺鹽攪拌均勻後醃五到十分鐘。
03鍋燒六成熱稍稍多一點花生油,把排骨放下去小火煎炸。
04一面炸好後翻一面再炸,二面炸至金黃色就好。
05再把煎好的排骨鏟進盤子裡。
06燒一碗水,水滾後把排骨放下去隔水蒸十分鐘即可。
07時間到了不急於開啟蓋子,等鍋裡的水蒸氣出完後再小心端出來,倒上一勺番茄醬,就可以上桌開吃了,雖然炸過,但又蒸過,不怕上火的啦。