蒸排骨的做法

什麼蒸排骨好吃:

食材：

毛豆100克、排骨300克、香菇50克、紅椒半個、大蒜末適量、蔥花適量、鹽1克、白醋5克、蒸魚豉油5克、老抽2克、蠔油5克

蒸排骨的做法：

1、香菇去蒂切丁，紅椒切丁；

2、排骨放入碗中，加適量清水，放鹽1克、白醋5克抓洗乾淨；

3、鍋中水燒開，放入毛豆煮2分鐘，撈出；

4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出；

5、碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，調入蒸魚豉油5克、老抽2克、蠔油5克拌勻，醃製30分鐘，裝盤，鍋中放入排骨蒸10分鐘；

6、然後撒上紅椒丁、蔥花燜1分鐘，出鍋。

小貼士：

排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。 氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味，焯水即可去除。